下列那一種肉製品入口鬆酥易碎

題目

下列那一種肉製品入口鬆酥易碎

(2) 肉酥

肉酥是將肉類調味、煮熟、炒酥並拌入油脂與糖等製成，質地乾鬆、入口即碎。肉絨（肉鬆）纖維細柔成絨狀；肉絲為絲條狀；烤鴨為帶皮肉品，質地非鬆酥易碎。故入口鬆酥易碎者為肉酥。

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