民國109年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第8題

下列何種肉製品需具備皮肉分離的特色

題目

下列何種肉製品需具備皮肉分離的特色

  1. (1) 鹽水鴨
  2. (2) 板鴨
  3. (3) 脆皮烤鴨
  4. (4) 滷豬腳

官方答案

(3) 脆皮烤鴨

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