民國110年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第12題
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
題目
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
- (1) 視其安全性認定是否可添加於食品中
- (2) 不得作食品添加物用
- (3) 只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中
- (4) 可任意添加於食品中
官方答案
(2) 不得作食品添加物用
解析
工業用化學物質不得作為食品添加物使用。食品添加物必須是中央主管機關公告許可的品項，並符合食品級規格、使用範圍及限量規定；工業級化學品未經食品級純度與雜質管制，可能含有重金屬等不安全不純物，即使主成分名稱相同，也不能逕行添加於食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。