民國110年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第19題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加重量
- (2) 縮短貯存期限
- (3) 避免交叉污染
- (4) 增加價格
官方答案
(3) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能在於保護食品。包裝可隔絕外界環境中的灰塵、異物及微生物，降低食品與其他物品直接接觸而發生交叉污染的機率，亦有助於防潮、固定及方便運輸。包裝本身並非用來增加重量或價格，正常情況下多能延長而非縮短貯存期限。因此避開污染源的保護作用，是包裝最符合食品衛生需求的主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。