民國110年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第56題

原料肉入廠時首先且重要的檢驗項目

題目

原料肉入廠時首先且重要的檢驗項目

  1. (1) 溫度
  2. (2) 大腸桿菌
  3. (3) 外觀
  4. (4) 脂肪含量

官方答案

(3) 外觀

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