民國111年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第11題
絞肉機操作時,為了安全操作人員應
題目
絞肉機操作時,為了安全操作人員應
- (1) 以手推擠
- (2) 以推肉棒操作
- (3) 以木棒操作
- (4) 可將入料口護罩柵拿掉
官方答案
(2) 以推肉棒操作
解析
絞肉機進料口設有護罩柵與推肉棒（填料棒），操作時務必使用推肉棒將肉塊推送入機，嚴禁以手指直接推擠，亦不可為圖方便拆除入料口護罩柵，以免手部被絞刀捲入造成嚴重切割傷害。木棒非專用器具且可能斷裂或造成汙染。職業安全強調以專用工具保持安全距離。故應以推肉棒操作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。