下列何種肉製品無需經過煙燻處理

題目

下列何種肉製品無需經過煙燻處理

(2) 叉燒肉

叉燒肉屬烤肉類（燒味），以醃漬後經烤箱或明火烘烤製成，製程中不包含煙燻步驟。鴨排、臘肉、熱狗在傳統或工業製程中均需經過煙燻（熱燻或冷燻）以賦予風味、色澤及防腐作用。

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