下列那種原料肉之脂肪含量最低

題目

下列那種原料肉之脂肪含量最低

(1) 雞胸肉

雞胸肉為白肌纖維主導，脂肪含量極低（約1~2%），為高蛋白低脂部位。豬前腿肉、後腿肉雖屬瘦肉但脂肪約3~8%；雞腿肉為紅肌纖維，皮下及肌間脂肪豐富（約8~15%）。

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