民國112年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第10題
下列何種包裝材質不具耐熱性
題目
下列何種包裝材質不具耐熱性
- (1) NY(PA)
- (2) 鋁箔
- (3) 保鮮膜
- (4) PP
官方答案
(3) 保鮮膜
解析
保鮮膜多為聚氯乙烯（PVC）或聚乙烯（PE），耐熱溫度約 60～110°C，不耐高溫蒸煮。NY（尼龍/聚醯胺）、鋁箔、PP（聚丙烯）均具較佳耐熱性，可耐 120°C 以上高溫蒸煮或熱灌裝，故選項 3 不具耐熱性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。