民國114年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第52題

醃漬液調配時,應先溶解

題目

醃漬液調配時,應先溶解

  1. (1) 糖和調味料
  2. (2) 味精
  3. (3) 磷酸鹽
  4. (4) 食鹽

官方答案

(3) 磷酸鹽

官方資料