民國100年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第11題

米食製品之老化,可添加何種食品添加物予以改善

題目

米食製品之老化,可添加何種食品添加物予以改善

  1. (1) 防腐劑
  2. (2) 品質改良劑
  3. (3) 著色劑
  4. (4) 膨脹劑

官方答案

(2) 品質改良劑

官方資料