民國100年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第16題

產品蒸煮過程中,若蒸煮中水不足,最好補充

題目

產品蒸煮過程中,若蒸煮中水不足,最好補充

  1. (1) 冷水
  2. (2) 溫水
  3. (3) 熱水
  4. (4) 沸水

官方答案

(4) 沸水

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