民國100年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第2題

糯米黏性的主要來源是

題目

糯米黏性的主要來源是

  1. (1) 澱粉
  2. (2) 蛋白質
  3. (3) 油脂
  4. (4) 灰分

官方答案

(1) 澱粉

官方資料