民國100年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第34題

米粉絲之品質要好,其所使用之條件何者較不重要

題目

米粉絲之品質要好,其所使用之條件何者較不重要

  1. (1) 米原料
  2. (2) 擠壓技術
  3. (3) 蒸煮方式
  4. (4) 擠出孔大小

官方答案

(4) 擠出孔大小

官方資料