民國100年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第57題

下列那一項與米食製品貯存期間的品質變化較無關係

題目

下列那一項與米食製品貯存期間的品質變化較無關係

  1. (1) 光線
  2. (2) 酸度
  3. (3) 脆度
  4. (4) 水分

官方答案

(3) 脆度

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