民國100年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第64題

年糕製作時,加熱溫度與時間會影響

題目

年糕製作時,加熱溫度與時間會影響

  1. (1) 外表品質
  2. (2) 內部品質
  3. (3) 體積
  4. (4) 均會影響

官方答案

(4) 均會影響

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