民國99年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第12題

米粉絲若久煮不爛是因含高量之

題目

米粉絲若久煮不爛是因含高量之

  1. (1) 植物膠
  2. (2) 乳化劑
  3. (3) 直鏈澱粉
  4. (4) 支鏈澱粉

官方答案

(3) 直鏈澱粉

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