民國99年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第24題

麻糬應具有下列何種品質

題目

麻糬應具有下列何種品質

  1. (1) 硬實感
  2. (2) 粘牙感
  3. (3) 軟而有彈性
  4. (4) 潮濕感

官方答案

(3) 軟而有彈性

官方資料