民國99年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第38題

米食蒸熟尚未冷卻即用塑膠袋包裝

題目

米食蒸熟尚未冷卻即用塑膠袋包裝

  1. (1) 可延長貯存期限
  2. (2) 因產生冷凝水而容易變壞
  3. (3) 可保持風味
  4. (4) 可保存營養

官方答案

(2) 因產生冷凝水而容易變壞

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