民國99年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第58題

製作發粿不可選用下列何種食品添加物

題目

製作發粿不可選用下列何種食品添加物

  1. (1) 酵母粉
  2. (2) 硼砂
  3. (3) 小蘇打粉
  4. (4) 發粉

官方答案

(2) 硼砂

官方資料