民國99年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第8題

以何種方法磨米,其米粉顆粒最小

題目

以何種方法磨米,其米粉顆粒最小

  1. (1) 乾磨
  2. (2) 水磨
  3. (3) 半乾磨
  4. (4) 沒有差異

官方答案

(2) 水磨

官方資料