民國101年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第41題

下列何者不是良好雪片糕應有的品質?

題目

下列何者不是良好雪片糕應有的品質?

  1. (1) 外表光潔平整
  2. (2) ) 切片有均勻分佈的裂紋
  3. (3) ) 切薄片彎曲後不易斷裂
  4. (4) 色白

官方答案

(2) ) 切片有均勻分佈的裂紋

官方資料