民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第25題

包粽子時粽葉如何處理較佳

題目

包粽子時粽葉如何處理較佳

  1. (1) 先浸軟再入熱水中煮至完全軟化
  2. (2) 添加亞硫酸
  3. (3) 浸漬色素染色
  4. (4) 直接捆綁

官方答案

(1) 先浸軟再入熱水中煮至完全軟化

官方資料