民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第29題

下列何者營養素在加工過程中容易流失?

題目

下列何者營養素在加工過程中容易流失?

  1. (1) 蛋白質
  2. (2) 醣類
  3. (3) 維生素
  4. (4) 礦物質

官方答案

(3) 維生素

官方資料