民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第66題

蒸發粿時,要使表面較有裂紋,火力宜採用

題目

蒸發粿時,要使表面較有裂紋,火力宜採用

  1. (1) 微火
  2. (2) 大火
  3. (3) 中火
  4. (4) 小火

官方答案

(2) 大火

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