民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第67題

米食加工製作時,以何者最不重要

題目

米食加工製作時,以何者最不重要

  1. (1) 原料米選擇
  2. (2) 配方與攪拌
  3. (3) 室內溫度
  4. (4) 蒸煮的條件

官方答案

(3) 室內溫度

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