民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第77題

米食製品品質的評定是以下列何者最為實用?

題目

米食製品品質的評定是以下列何者最為實用?

  1. (1) 顯微鏡觀察
  2. (2) 化學分析
  3. (3) 物性分析
  4. (4) 官能品評

官方答案

(4) 官能品評

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