民國102年 第3梯次 中式米食加工丙級 學科

第21題

最易使米食製品變硬老化之溫度為

題目

最易使米食製品變硬老化之溫度為

  1. (1) 4 °C
  2. (2) 室溫
  3. (3) 18 °C
  4. (4) - 10 °C

官方答案

(1) 4 °C

官方資料