民國102年 第3梯次 中式米食加工丙級 學科

第43題

有關筒仔米糕的品質要求,下列何者較正確

題目

有關筒仔米糕的品質要求,下列何者較正確

  1. (1) 表面凹陷
  2. (2) 米粒熟透
  3. (3) 有焦味
  4. (4) 質地堅硬

官方答案

(2) 米粒熟透

官方資料