民國103年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第14題

九層粿切片後有層次分離現象與何者無關?

題目

九層粿切片後有層次分離現象與何者無關?

  1. (1) 蒸太久
  2. (2) 火力不均勻
  3. (3) 米漿濃度不一
  4. (4) 容器種類

官方答案

(4) 容器種類

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