民國103年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第24題

對寧波年糕的敘述,下列何者正確?

題目

對寧波年糕的敘述,下列何者正確?

  1. (1) 用秈米製作,俗稱「平板年糕」
  2. (2) 用長糯米製作,俗稱「薄片年糕」
  3. (3) 用圓糯米製作,俗稱「腳板年糕」
  4. (4) 用梗米製作,俗稱「腳板年糕」

官方答案

(4) 用梗米製作,俗稱「腳板年糕」

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