民國103年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第31題

傳統用何種材料作發粿( 發糕) ?

題目

傳統用何種材料作發粿( 發糕) ?

  1. (1) 小蘇打粉
  2. (2) 鹼水
  3. (3) 新鮮酵母
  4. (4) 老麵種

官方答案

(4) 老麵種

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