民國103年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第60題

與磨米漿的濃稠度最有關係的是?

題目

與磨米漿的濃稠度最有關係的是?

  1. (1) 加水量
  2. (2) 細度
  3. (3) 糊化度
  4. (4) 機械

官方答案

(1) 加水量

官方資料