民國103年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第72題

下列何者不可當做黏稠劑?

題目

下列何者不可當做黏稠劑?

  1. (1) 阿拉伯膠
  2. (2) 羧甲基纖維素( C M C )
  3. (3) 澱粉
  4. (4) 發粉

官方答案

(4) 發粉

官方資料