民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科 第11題下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的? 題目 下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的?(1) 使米飯亮麗(2) 增加咬感(3) 不易黏鍋(4) 增加風味 官方答案(2) 增加咬感 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題