民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第17題

有關蘿蔔糕的品質要求,下列何者不正確?

題目

有關蘿蔔糕的品質要求,下列何者不正確?

  1. (1) 口味純正無異味
  2. (2) 外表有光澤
  3. (3) 內部質地孔隙多
  4. (4) 表面平坦不凹陷

官方答案

(3) 內部質地孔隙多

官方資料