民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第28題

雪片糕蒸出後,須冷卻至多少°C以下才可包裝保存?

題目

雪片糕蒸出後,須冷卻至多少°C以下才可包裝保存?

  1. (1) 60 °C
  2. (2) 40 °C
  3. (3) 30 °C
  4. (4) 50 °C

官方答案

(3) 30 °C

官方資料