民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第34題

下列何者不是年糕應有的品質?

題目

下列何者不是年糕應有的品質?

  1. (1) 質地柔韌細軟
  2. (2) 有光澤
  3. (3) 外型平整
  4. (4) 切片有均勻分佈的裂紋

官方答案

(4) 切片有均勻分佈的裂紋

官方資料