民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第70題

八寶粥之糖度( B r i x ) 以何範圍較適合?

題目

八寶粥之糖度( B r i x ) 以何範圍較適合?

  1. (1) 18 ~20 °
  2. (2) 11 ~13 °
  3. (3) 5 ~8 °
  4. (4) 15 ~16 °

官方答案

(2) 11 ~13 °

官方資料