民國105年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第1題
米食製品成品倉庫出貨不宜採用下列何種方式?
題目
米食製品成品倉庫出貨不宜採用下列何種方式?
- (1) 前門貨先出
- (2) 有出貨時間紀錄
- (3) 先進先出
- (4) 有出貨對象紀錄
官方答案
(1) 前門貨先出
解析
米食成品出貨應採先進先出（FIFO）並有出貨時間、對象紀錄以利追溯與新鮮度管理。前門貨先出係依擺放位置出貨，未必符合先進先出，易使早期品項滯留過期，不宜採用。選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。