民國105年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第2題
米食包裝之主要功能不包含?
題目
米食包裝之主要功能不包含?
- (1) 保護米食之品質
- (2) 作業方便
- (3) 滅菌作用
- (4) 促進販賣銷售
官方答案
(3) 滅菌作用
解析
米食包裝的主要功能是保護產品品質，阻隔光線、氧氣、水氣與外界汙染，並方便搬運、貯存及作業，同時藉由標示與外觀促進販賣銷售。滅菌必須靠加熱、加壓或其他殺菌製程完成，包裝本身不具滅菌作用，也不能取代殺菌處理，因此「滅菌作用」不屬於包裝的主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。