民國107年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第31題
洗滌食品容器及器具應使用
題目
洗滌食品容器及器具應使用
- (1) 強酸、強鹼
- (2) 廚房清潔劑
- (3) 洗衣粉
- (4) 食品用洗潔劑
官方答案
(4) 食品用洗潔劑
解析
依食品器具容器包裝衛生標準，洗滌食品接觸面須使用食品用洗潔劑（符合CNS標準），避免強酸鹼殘留腐蝕器具、洗衣粉含熒光劑非食品級、廚房清潔劑去油配方可能殘留表面活性劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國107年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第31題
洗滌食品容器及器具應使用
(4) 食品用洗潔劑
依食品器具容器包裝衛生標準，洗滌食品接觸面須使用食品用洗潔劑（符合CNS標準），避免強酸鹼殘留腐蝕器具、洗衣粉含熒光劑非食品級、廚房清潔劑去油配方可能殘留表面活性劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。