使用蒸練機製作麻糬時,那一條件較不重要?

題目

(4) 電壓

以蒸練機製作麻糬，關鍵在蒸熟與揉練的條件。溫度影響澱粉糊化與熟度；時間決定熟成與組織狀態；壓力（蒸氣壓）關係蒸透效率，三者直接影響麻糬口感、黏度與品質，均屬重要參數。電壓僅為設備供電規格，只要機器具備正常運作電壓即可，電壓本身並不直接影響製程參數與產品品質，故相較之下最不重要，選項4。

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