民國108年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第28題

九層粿切片後有層次分離現象與何者無關?

題目

九層粿切片後有層次分離現象與何者無關?

  1. (1) 容器種類
  2. (2) 蒸太久
  3. (3) 火力不均勻
  4. (4) 米漿濃度不一

官方答案

(1) 容器種類

官方資料