民國108年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第51題
製作蘿蔔糕,需用到下列何種設備?
題目
製作蘿蔔糕,需用到下列何種設備?
- (1) 擂潰機
- (2) 按摩機
- (3) 蒸籠
- (4) 封罐機
官方答案
(3) 蒸籠
解析
蘿蔔糕的製作需將調好的粉漿與蘿蔔絲等食材放入容器，以蒸籠蒸炊至熟，故所需設備為蒸籠。擂潰機、按摩機多用於肉類加工，封罐機用於罐頭包裝，均非蘿蔔糕製作之主要設備。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第51題
製作蘿蔔糕,需用到下列何種設備?
(3) 蒸籠
蘿蔔糕的製作需將調好的粉漿與蘿蔔絲等食材放入容器，以蒸籠蒸炊至熟，故所需設備為蒸籠。擂潰機、按摩機多用於肉類加工，封罐機用於罐頭包裝，均非蘿蔔糕製作之主要設備。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。