民國108年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第74題
下列何者較不適做粽繩?
題目
下列何者較不適做粽繩?
- (1) 馬蘭草
- (2) 綿繩
- (3) 塑膠繩
- (4) 鹹草
官方答案
(3) 塑膠繩
解析
傳統粽子多採用天然纖維材料作為粽繩，如馬蘭草或鹹草，這些材料具一定韌性、耐水煮且不會在長時間蒸煮下大量融解。塑膠繩雖有韌性，但非傳統用材，且在高溫蒸煮下可能有不當物質移轉之顧慮，因此較不適合作為傳統粽繩。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。