民國109年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第62題

以衛生安全考量,油炸槽的材質以何者最佳?

題目

以衛生安全考量,油炸槽的材質以何者最佳?

  1. (1) 銅
  2. (2) 鐵
  3. (3) 不鏽鋼
  4. (4) 鋁

官方答案

(3) 不鏽鋼

官方資料