民國109年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第80題
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
題目
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
- (1) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
- (2) 中型芋頭1/2 個(約140 公克)
- (3) 玉米1 根(可食部分約130 公克)
- (4) 粥1 碗(約250 公克)
官方答案
(1) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
解析
比較各選項熱量：米飯類屬高熱量主食，五穀米飯每100公克約130大卡，160公克約208大卡；芋頭含水量高，每100公克約65大卡，140公克約91大卡；玉米每100公克約100大卡，130公克約130大卡；粥因加大量水烹煮，每100公克僅約45大卡，250公克約112大卡。雖粥重量最大，但水分多、熱量密度低。綜合計算，五穀米飯1碗熱量最高，其餘選項均明顯較低，故選第1項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。