民國110年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第47題
市售包裝米食製品營養標示的熱量計算依食品安全衛生管理法規定,下列何者錯誤?
題目
市售包裝米食製品營養標示的熱量計算依食品安全衛生管理法規定,下列何者錯誤?
- (1) 脂肪的熱量以每公克四大卡計算
- (2) 蛋白質的熱量以每公克四大卡計算
- (3) 糖醇的熱量得以每公克二.四大卡計算
- (4) 碳水化合物以每公克四大卡計算
官方答案
(1) 脂肪的熱量以每公克四大卡計算
解析
依《食品營養標示規定》，熱量換算係數：蛋白質4 kcal/g、碳水化合物4 kcal/g、脂肪9 kcal/g、酒精7 kcal/g、糖醇2.4 kcal/g。選項1脂肪寫4 kcal/g錯誤，應為9 kcal/g；其餘選項係數皆正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。