民國110年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第67題
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
題目
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
- (1) 衣著髒污
- (2) 嬉戲笑鬧口沫橫飛
- (3) 避免言談
- (4) 指甲未修剪
官方答案
(3) 避免言談
解析
餐飲服務人員遞送餐點時，應維持良好個人衛生與禮儀。為降低餐點受飛沫汙染之風險，應盡量避免高聲談笑或面對餐點交談，選項3「避免言談」最符合食品衛生與服務衛生觀念。衣著髒污、嬉戲笑鬧口沫橫飛、指甲未修剪皆屬不當行為，違反食品良好衛生原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。